Comprar oli d'oliva Verge Extra

Pasta tradicional de sèmola de blat dur en forma de fideus del número 2, fabricació a La Teresita de Vilafranca de Penedès. Contingut: 250g.

Es preparen submergint la pasta en brou bullint durant 10-12 minuts, remenant de tant en tant i amb una proporció d'1 litre per 100g de pasta. És una pasta utilitzada tradicionalment per a fer els fideus rossos, plat típic de Cambrils i la Costa Daurada.

Ingredients: sèmola de blat dur.

Conté gluten i pot contenir traces d'api i soja.

Informació nutricional per 100g: Energia 1478J (349 kcal), Greixos 1,5 g (dels quals saturats 0,28g), Proteïnes: 12g, Hidrats de Carboni 70g (dels quals sucres 0g), Fibra alimentària 3,6g, sal <0,1g

Recepta Fideus Rossos a l'estil de Cambrils

Ingredients per al brou per a 6 persones (es pot substutuir per un fumet de peix):

800 g de peix (aranyes, congres, lluernes, rapets, cintes i verat)
150 g de crancs i galeres
1 ceba mitjana
1 gra d’all
1 cullerada de postres de pebre vermell
4 litres d’aigua
sal

Ingredients per als fideus:

540 g de fideus del nº 2
180 cl d’oli d’oliva verge extra MESTRAL
una picada (4 ametlles, 2 avellanes, 1 gra d’all pelat, 1 llesca de pa, ½ pebrot romesquer)
1,5 l de brou de peix

Preparació

- Per al brou: afegiu l’aigua a l’olla i quan comenci a bullir afegiu-hi el peix previament net. Deixeu-ho bullir 1 h i 30 min, aproximadament. Quan estigui, coleu-ho.

- Sofregiu la ceba i l’all fins que comencin a daurar-se, i afegiu-hi els crancs i les galeres fins que estigui tot ben fregit. Després, afegiu-hi el pebre vermell, espereu un minut, vigilant que no es cremi, i afegiu-hi aigua del brou fins que quedi cobert. Deixeu que bulli 10 min i afegiu-ho al brou de peix.

- Preparareu la picada abans de fer els fideus. Fregiu tots els ingredients, poseu-los dins d'un moter fins que quedi tot picat i afegiu-hi una mica d’oli que hagi quedat després de fregir la picada.

- En una paella poseu l’oli, els fideus rossos i dos grans d’all sense pelar i fregiu-los amb molt de compte (perquè no convé que agafin un color massa fosc i siguin de gust amargant). Tot seguit, afegiu-hi el brou bullent, i després poseu una cullerada de postres de picada fins que el brou redueixi i els fideus quedin lligats. Podeu servir-los amb un allioli fet a casa.